居酒屋

居酒屋へセルフレジや自動精算機といったシステムを導入するメリットとして、まず注文を聞きに行く手間や会計時のやりとりなどを省略できることが挙げられます。特にコアタイムの居酒屋では限られた人的リソースを効率的に運用して作業を行わなければならない反面、酒に酔った客や団体客などではなかなか注文が決まらず、無駄な待機時間が発生するケースも少なくありません。その点、セルフオーダーやセルフレジを導入することで、従業員が不要な注文確認をする必要がなくなり、また顧客にとっても落ち着いて注文したいメニューを相談できるようになります。

その他、手元の端末などで会計の金額を確認したり、複数人で割り勘した場合の個々の支払額を計算したりできるようになれば、飲み会などで店を訪れている人にとっても利便性が向上して顧客満足度を高められることは重要です。また酒の注文状況などをシステムでチェックすることにより、在庫管理を効率化できる点も見逃せません。

大阪市北区にある居酒屋「愉快酒場」では、業務効率化の具体策としてセルフレジとセルフオーダーの両システムを導入しており、結果として店全体の「セルフ化」を実現しています。セルフシステムを導入した結果、ホール人員として必要な従業員の数を1～2人削減することに成功し、店舗の損益分岐点を大きく改善できたこともポイントです。またフルセルフ化によって対面接触の機会を減らし、結果的にコロナ禍でも衛生面に配慮した営業が叶ったそうです。

池袋で串焼き料理の「やきとん」を楽しめる居酒屋として営業されている「だいだら」では、クラウド管理型のレジシステムを導入することで売上管理のデジタル化や会計業務の健全化を叶えています。また、各種業務を効率的に運用できるようになった結果、ピークタイムに備えて余分な人員を配置するといった必要もなくなり、店舗運営における経費を削減しつつ効果的なヒューマンリソースの活用を進められたことも重要です。

居酒屋にはアルコール飲料を含めて様々なメニューがあり、さらにアルコール飲料にもジャンルごとに色々な種類が存在します。そのため居酒屋メニューはしばしば膨大な量になるため、分かりやすく写真や画像などを使ってメニュー表示をできる機能は欠かすことのできないものでしょう。

また現在の金額や注文状況などを合わせて表示できることも大切です。その他、会計時の金額を任意の人数で割った場合、一人あたり何円になるのか表示できる計算機能を搭載していれば、飲み会の幹事などにも好印象を与えてリピーター獲得のチャンスを広げられるでしょう。

居酒屋において飲料や食材の在庫管理は重要な業務であり、ピークタイムにどれくらいのお酒や料理が出るかによって仕入れに関するプランも変わります。そのためシステムによって発注状況と在庫状況を連携させることにより、現時点で何がどの程度減っているのかリアルタイムで確認できることがメリットです。また、もし在庫切れを起こしても速やかにシステムで受注停止にできるため、頼んでいた品が届かずに顧客が怒るといったリスクも回避できます。

居酒屋で盛り上がって思っていたよりも多くの注文をしてしまったという場合、現金でなくクレジットカードやスマホアプリなどを使ったキャッシュレス決済に対応していると安心です。また、そもそもキャッシュレス決済に対応しているかどうかで居酒屋の店選びをする人も多く、現金だけでなくキャッシュレス決済に対応した機能を備えていることでビジネスチャンスを拡大できます。

さらに現金による釣り銭の受け渡しミスも回避できるため、酔客とのトラブルといったリスクに対処できることもポイントです。

スターランドは様々な業種業態に対応した自動精算機やレジシステムなどを開発しており、POSシステムとの連携が標準仕様として設計されているため、居酒屋などの飲食店の売上管理や在庫管理にも適応性が高くなっています。料理のオーダーをテーブルごとの店舗端末で受け取るといったシステムも構築できます。

アネストはPOSシステム搭載の自動精算機を主力商品として開発しており、様々な業界のニーズに合わせて自動精算機やレジシステムを構築できることが強みです。飲食店はもちろん漫画喫茶やダーツバーなど色々な形態の居酒屋や店舗スタイルに合わせられることも魅力です。