カフェ

カフェに自動精算機を導入してセルフレジシステムを構築することによって、レジ対応に従業員の人的リソースを割く必要がなくなります。またタッチパネル式で画面に定番メニューやおすすめメニュー、シーズンメニューなどを表示できる機能があれば、利用者にとっても注文時に分かりやすくなるでしょう。

従業員がお金を受け取って釣り銭を渡す作業もなくなるため、釣り銭間違いといったヒューマンエラーがなくなり、お客様とのトラブルのリスクを軽減できることも魅力です。またキャッシュレス決済に対応した自動精算機を導入していれば、そもそもスマホやクレジットカードなどを使って精算できるため、そもそも釣り銭を用意しておくといった手間を全体的に緩和できることも重要です。

さらにPOSシステムと連携させることで、売上管理やユーザーデータの収集も行いやすくなり、今後の経営戦略を検討する上で役立つデータベースを構築できることもメリットとなります。

株式会社サンマルクカフェは2023年6月18日より一部店舗でセルフオーダー決済端末を初導入しました。また同社は株式会社TOUCH TO GOが開発した決済端末「TTG-MONSTAR」を採用し、運営効率の向上やフードロスの削減といったビジネス課題の改善に役立てられると期待しています。

自動精算機の導入によって、顧客は欲しい注文を速やかに選択できるようになり、従業員にとってもレジ入力や会計業務といった作業負担から解放されるため、他の主力業務へヒューマンリソースを集中できるようになるとされています。加えて、店頭在庫管理機能を取り入れることで在庫状況をデジタル管理し、キッチンと情報を共有することで最適な追加製造のタイミングを把握できるようになったこともメリットです。

2019年に開業40周年を迎えたバリ風カフェレストランのベビーフェイスプラネッツでは、店舗の人手不足を解消するためにアルメックス社のテーブルトップオーダー端末「MAXNAVI neo」を導入し、複数の店舗で同社の自動精算システムを活用しています。

セルフオーダーシステムを採用するに当たって、システム導入前には来店するお客様から注文を直接に聞くコミュニケーション機会を失っても良いのかという葛藤もあったそうです。しかし、実際にシステムを導入したところ従業員の負担が軽減し、明らかに離職率が減少したことは見逃せない効果でしょう。

またオーダー画面をカスタマイズできるため、タッチパネルのメニュー表示も店づくりの一環として考えられており、むしろ顧客へアピールするチャンスが広がった点も導入メリットになりました。

タッチパネル画面をカスタマイズすることで、カフェのメニューを表示させるだけでなく、現在のおすすめメニューやシーズン商品を効果的な表現でアピールできるようになります。また、顧客にとっても写真や画像によって具体的にメニュー内容をチェックできるため、注文してから後悔したり誤って注文したりするリスクを減らせるようになるでしょう。

カフェを訪れる顧客の中には、現金でなくクレジットカードやスマホアプリ、電子マネーを使ったキャッシュレス決済を日常的に行っている人も少なくありません。また、外国人観光客などインバウンド顧客であれば尚更に現金よりもキャッシュレス決済に対するニーズがあり、決済機能を多様化させることで顧客満足度の向上へつなげられることはポイントです。

自動精算機で精算されたデータをPOSシステムで連携・共有することで、売上のデータ管理や在庫管理といった管理業務を簡便化できるだけでなく、販売状況をデータベース化して店舗運営のマネジメントへ反映できることは重要です。

ALL株式会社はITシステムを主軸とした革新的な機種や機能性を追求した機種を開発しており、例えば顧客管理機能を搭載した自動精算機なども得意としています。カフェやサロンといったおしゃれな環境にマッチした自動精算機を提供しており、また調理状況に合わせてステータス表示を変更し、顧客にリアルタイムの状況を伝えられるといった機能も評判です。

ローレルバンクマシンはファストフード店やカフェ、ラーメン店など飲食業界に対応した自動精算機を積極的に開発しているメーカーです。セットメニューによる細かな選択販売や、外国人客に寄り添った他言語表示といった機能を搭載しており、オプションによってキャッシュレス決済にも対応できます。